» » » Рецепт домашнего вина из ранетки

Рецепт домашнего вина из ранетки

Рецепт домашнего вина из ранетки

Для приготовления домашнего вина из ранетки необходимо несколько предметов, которые не всегда встречаются в обиходе дома. Итак, два самых важных прибора - это соковыжималка и бутыль. Ингредиенты: ранет, сахар, вода, изюм. От сорта ранеток зависит вкус, цвет, аромат и даже крепость вина. Идеально подходят кисло-сладкие сорта вытянутой формы. 1. Сбор ранеток должен быть аккуратным. Нельзя собирать в дождь. Важно сохранить естественный дрожжевой налет.

2. Мыть ранетки легко - засыпав в ванну и залив водой, но мыть нужно не более 75 % всего объема, который пойдет на вино.

3. Далее необходимо провести самую сложную и нудную процедуру - работа с соковыжималкой. Сразу хочу предупредить, не стоит связываться с хлипкой пластиковой техникой импортного производства. Идеально подходят бабушкины агрегаты советского производства. Не стоит думать о том, что обязательно нужна мякоть. Это впоследствии куча осадка и лишней мути, естественно, это меньший объем целительного продукта.

4. После того, как мы получили сок, его сразу необходимо пустить в работу. Не стоит оставлять его до завтра. Можем снизить качество будущего продукта. Итак, термоядерная смесь): 1 литр сока, 0,1 литр воды, 230 грамм сахара. Вода нужна при изготовления вина только с целью нейтрализации кислотности, а не как не для увеличения объема. Увеличишь объем воды - вино не переработается в полной мере. Итак, берем бутыль. Самые хорошие, старые, совковые, зеленого цвета, емкостью 20 литров и с узким горлышком. Заливаем сок, потом воду, потом засыпаем сахар. Мешать сахар сразу не нужно. Сверху засыпаем большую пригоршню немытого изюма.

5. Ставим бутыль при комнатной температуре в темное место и закрываем горлышко бутыли. Не изобретайте дренаж. Дренаж из трубок не походит для этой цели. Плотный ватный тампон - лучшее решение. Поверьте и проверьте)! Бутыль должна быть заполнена на 2/3.

6. Процедура приготовления вина проста и душевна)! Первые 3-5 дней нужно помешивать содержимое бутыли - запустить, так сказать, стартер. Активное брожение должно начаться в течение 2-3-х суток. До первой стадии готовности вино готовится 35 дней. Его можно пить, оно крепкое, не лишено вкуса, но благородством и не пахнет). В среднем 20 суток идет брожение, 15 суток осветление. После 20 суток бутыль необходимо поставить на возвышенность (например, на табурет), чтобы в процессе слива после 35 дней не тревожить чистый продукт.

7. Вторая стадия - набор вкуса и букета. Вино сливают через дренажную пищевую трубку в стеклянные бутылки. В каждую бутылку закидывают 3-4 изюминки. Закрывают плотными крышками (можно залить сургучем)) и ложат вертикально в темное место, лучше в прохладное.

Еще через месяц Вы почувствуете значительную разницу вкуса, а через шесть месяцев поймете, что такого классного вина Вам никогда не купить в магазине.
Помните, что естественный осадок у такого вина- это нормально.
Получайте удовольствие!

Рецепт домашнего вина из ранетки

Ссылка на источник: http://avtor.club/blog/bloginteresno/256435-recept-domashnego-vina-iz-ranetki.html

Тип лицензии: Материал свободного использования с условием ссылки на материал

avtor.club Администратор Представитель администрации клуба

Автор: avtor.club

Об авторе: Клуб творческий, направленный на взаимную помощь в раскрутке своего таланта и способностей. Только совместными усилиями можно добиться положительных продаж результатов своего творческого труда. Помогая друг другу мы сможем исключить посредников, извлекающих 99% стоимости нашей работы. Мы рассмотрим каждый шаг и ответим на все вопросы. Будем делиться опытом друг друга. Выкладывать ссылки на наших ресурсах, обмениваться рекламой, развивать клуб для общего блага.

Комментарии пользователей (2)

Фото юзера Murlon
Murlon 30.01.2015
Какого цвета получается напиток? Как раньше сидр?
  • Нравится
  • 0
  • Не нравится
Фото юзера avtor.club
avtor.club 30.01.2015
Белое, желтое, розовое. Зависит от сорта ранеток. На сидр совсем не похоже.
  • Нравится
  • 0
  • Не нравится
Ваш аватар
Вы вошли как Гость   
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив